Wusstest du schon, wie gesund Fenchel ist? Er hilft nicht nur gegen Blähungen sondern enthält vor allem auch viele Vitamine. Neben den Vitaminen A, E, K und Folsäure auch Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium sowie Eisen. Und weit mehr Vitamin C als eine Orange!
Hier ist also unser Fitmacher für euch: ein Salat mit Fenchel. Vitaminreich, fruchtig und lecker! Und noch dazu recht schnell gemacht. 🙂
Zutaten für 4 Portionen:
1 große Fenchelknolle in Stücken
1/2 Paprika in Stücken
1 – 2 feste Birnen, ungeschält, geviertelt
30 g weiße Mandeln / Walnüsse / Cashewkerne
20 g Olivenöl
1 TL Balsamico Essig
1 TL Honig flüssig / Agavendicksaft
1/2 TL Kräutersalz
1 Pr. Pfeffer
Alle Zutaten in einem geeigneten Mixer/Küchenmaschine zerkleinern und mit Fenchelgrün garnieren.
Guten Appetit!
